Memulai Usaha Franchise Makanan

Franchise sekarang kian menjamur, keberadaannya di Indonesia sudah tidak asing lagi berbeda dengan 5 tahun dulu. Sekarang untuk memiliki usaha dengan membeli franchise tidak lagi mahal. Beberapa franchisor (pihak penyedia usaha) sudah membuka mitra dengan harga cukup terjangkau.

Memulai usaha franchise makanan itu mudah. Anda tinggal menyediakan sumber daya manusia dan lokasi yang strategis. Untuk masalah pemasaran relatif akan lebih mudah karena franchise itu merupakan merek yang dijual. Sehingga saat kita memulai usaha franchise akan lebih irit tenaga dalah hal promosi. Tips paling jitu adalah membeli franchise yang terkenal.

Beberapa coontoh franchise makanan yang terkenal adalah Mc'Donald, KFC, Starbuck Coffe, es teler 77 dan lain sebagainya. Namun untuk memulai usaha dengan modal di bawah 10 juta tentu diluar kemampuan untuk membeli franchise terkenal tersebut.

Teman-teman bisa mulai dengan franchise makanan Indonesia yang murah, tapi pastikan produknya bagus dan unik. Lalu pilihlah lokasi yang ramai orang misalnya di mall, alun-alun, kampus, atau daerah wisata. Karena anda hanya menyediakan tempat dan sumber daya manusia (karyawan), maka dalam hal ini anda dituntut kreatif dalam hal management.

Bukan berarti setelah membeli franchise produk yang bagus dan terkenal maka anda akan langsung bisa sukses. Anda juga harus membangunnya dengan profesional, ikut terjun dalam hal management dan promosi. Tapi, keunggulan franchise terletak dari brand dan produknya yang dijamin laku. Nah, tugas anda sebagi franchisee lah yang bisa meningkatkan omzet penjualan usaha anda.

PS: Saat ini saya sedang registrasi untuk membeli franchise dari PT.Revo indonesia dengan produk minuman kesehatan alami. Rencananya akan saya buka gerai di teras Indomaret. Karena sewa tempat di Indomaret relatif murah (sekitar 300-500 ribu per bulan). Mudah-mudahan lancar. Amiiin :-) 

Usaha Lalapan dan Analisanya

Usaha lalapan merupakan usaha kuliner yang cukup ramai di Indonesia. Warung lalapan banyak tersebar di daerah-daerah kampus dan kota. Ciri khas usaha lalapan adalah lauk yang dipadu dengan sayur dan dinikmati dengan sambal.

Saat ini banyak orang tidak asing lagi dengan usaha lalapan. Biasanya usaha lalapan dijual di pinggir jalan dengan model lesehan. Ada pun lauk yang disajikan untuk lalapan bervariasi. Misalnya lalapan pecek lele, lalapan telur, lalapan ayam bakar, lalapan pecek tempe,dan lain-lain.

Jika anda ingin memulai usaha lalapan, mungkin yang perlu anda siapkan terlebih dahulu adalah gerobak, alat memasak, dan bahan baku. Modal awal dapat berkisar 2 juta-an. Dengan modal tersebut anda sudah dapat membuka warung lalapan sederhana di pinggir jalan.

Harga satu porsi lalapan tergantung dari lauk yang dijual. Biasanya untuk lalapan ayam bakar dan lele dijual dengan harga Rp 5000. Sedangkan untuk lalapan telur dan pecek tempe dijual dengan harga Rp 3500. Harga ini adalah yang berlaku di daerah Jember dan sekitarnya. Tentunya untuk daerah lain harus anda sesuaikan dengan harga pasar dan kebutuhan lainnya.

Untuk keuntungan peluang usaha lalapan, bisa dikatakan lumayan besar. Dengan modal 100 porsi sehari anda akan mendapat keuntungan bersih sekitar Rp 50.000. Coba anda bayangkan jika anda mampu menjual 500-1000 porsi sehari! Dari beberapa kisah sukses pengusaha lalapan adalah tetangga saya sendiri. Dalam waktu 3 tahun beliau sudah memiliki 5 gerobak lalapan dan mampu membangun sebuah rumah yang cukup besar di tengah kota. Jika anda tertarik untuk memulai usaha lalapan, sebaiknya tentuan perencanaan dan kumpulkan informasi sebanyak-banyaknya.

Baca juga artikel saya tentang Gambaran Usaha Martabak dan Rujak Cingur dari Surabaya

Usaha Siomay

Peluang Usaha dan Analisis Usaha Siomay

Perlengkapan usaha siomay antara lain gerobak atau etalase, peralatan masak (kompor dan tabung gas, panci, dandang, wajan, dan sutil), dan peralatan makan (piring, gelas, garpu, dan sendok). Diperlukan juga meja dan kursi secukupnya serta beberapa perlengkapan pendukung seperti tempat sendok, garpu, serta wadah saos dan kecap.


Lokasi yang strategis untuk menjalankan usaha ini antara lain di pinggir jalan raya, daerah perkantoran, atau di sekitar sekolah dan perumahan. Pastikan lokasi mudah dijangkau dan terjaga kebersihannya.

Untuk awal, usaha siomay dapat dijalankan sendiri oleh anda. Bila usaha ini berkembang, barulah anda dapat merekrut tambahan tenaga untuk melancarkan operasional usaha.

Promosi usaha ini antara lain memasang spanduk di tempat usaha serta membuat tulisan produk yang dijual di gerobak. Selanjutnya, kelezatan rasa, kualitas, dan pelayanan yang memuaskan akan menciptakan promosi dari mulut ke mulut.


Harga satu porsi siomay relatif murah. Berkisar antara Rp 5.000,- s/d Rp 7.000,- per porsi. Satu porsi siomay seharga Rp 7.000,- biasanya sudah dilengkapi dengan setengah atau satu butir telur ayam rebus.


Resiko usaha siomay antara lain persaingan, kenaikan harga bahan baku, dan rasa yang kurang lezat. Resiko ini dapat diminimalisir dengan berjualan di lokasi strategis yang belum banyak penjual makanan ini.


Kenaikan bahan baku bisa disiasati dengan menjalin hubungan baik dengan supplier sehingga bisa mendapatkan harga spesial. Sedangkan resiko rasa yang kurang lezat dapat diantisipasi dengan cara membuat sample produk dan mencobakannya kepada orang di sekitar atau mereka yang memiliki pengetahuan cukup dan selera yang baik mengenai makanan.

Info Tambahan Tentang Analisis Usaha Siomay dan Batagor


1. Masa pakai etalase 5 tahun.
2. Masa pakai peralatan masak (kompor dan tabung gas, panci, dandang, wajan, dan sutil) 3 tahun.
3. Masa pakai peralatan makan (piring, gelas, sendok, dan garpu) dan perlengkapan lain-lain (tempat tissue, tempat sendok dan garpu, serta wadah kecap dan saos) 2 tahun.
4. Masa pakai meja dan kursi 4 tahun.


Biaya Investasi :
Etalase Rp 3.000.000,-
Peralatan masak Rp 1.000.000,-
Peralatan makan Rp 200.000,-
Meja dan kursi Rp 500.000,-
Perlengkapan lain-lain Rp 100.000,-
Total investasi Rp 4.800.000,-


Biaya Operasional per Bulan
1. Biaya Tetap
Penyusutan etalase (1/60 x Rp 3.000.000,-) Rp 50.000,-
Penyusutan peralatan masak (1/36 x Rp 1.000.000,-) Rp 27.800,-
Penyusutan peralatan makan (1/24 x Rp 200.000,-) Rp 8.300,-
Penyusutan meja dan kursi (1/48 x Rp 500.000,-) Rp 10.400,-
Penyusutan perlengkapan lain-lain (1/24 x Rp 100.000,-) Rp 4.200,-
Biaya sewa lahan Rp 300.000,-
Upah 1 orang karyawan Rp 500.000,-
Total biaya tetap Rp 900.700,-


2. Biaya Variabel
Bahan baku (Rp 250.000,-/hari x 30 hari) Rp 7.500.000,-
Gas (Rp 15.000,-/3 hari x 10 hari) Rp 150.000,-
Keamanan, listrik, dan kebersihan Rp 50.000,-
Total biaya variabel Rp 7.700.000,-
Total biaya operasional Rp 8.600.000,-


Penerimaan per Bulan
Batagor (30 porsi x Rp 6.000,-/porsi x 30 hari) Rp 5.400.000,-
Siomay (30 porsi x Rp 6.000,-/porsi x 30 hari) Rp 5.400.000,-
Total penerimaan Rp 10.800.000,-


Keuntungan per Bulan
Keuntungan = Total penerimaan - total biaya operasional
= Rp 10.800.000,- - Rp 8.600.700,-
= Rp 2.199.300,-


Revenue Cost Ratio
R/C = Total penerimaan : total biaya operasional
= Rp 10.800.000,- : Rp 8.600.700,-
= 1,25


Pay Back Period
Pay back period = (Total biaya investasi : keuntungan) x 1 bulan
= (Rp 4.800.000,- : Rp 2.199.300,-) x 1 bulan
= 2,2 bulan

Usaha Roti Bakar

Beberapa Hal Yang Perlu Anda Ketahui Untuk memulai Usaha Roti Bakar

Roti bakar adalah makanan yang praktis dan banyak di jual di berbagai tempat.Selain itu dengan sekarang ini sudah tersedia dalam berbagai rasa yang sangat lezat. Untuk membuka usaha roti bakar sebenarnya tidak terlalu rumit. Mungkin sebaiknya teman-teman lihat dahulu beberapa contoh usaha roti bakar yang sudah sukses. Silahkan cek link di bawah ini:

1. Roti bakar Eddy - bagi teman-teman di Jakarta pasti tidak asing dengan roti bakar ini
2. Resep Roti Bakar - di sini teman-teman bisa bertanya mengenai resep-resep roti bakar yang paling enak

Semoga mendapat inspirasi yang menghidupkan jiwa anda hari ini. Semoga usaha roti bakar yang akan anda jalankan meraih kesuksesan. Amin ^_^

Usaha dan Resep Soto Ayam

Soto ayam adalah makanan khas indonesia yang banyak dijual di warung pinggir jalan. Setiap orang Indonesia pasti pernah mencicipi masakan soto ayam. Ada pun sebenarnya membuat soto ayam tidaklah terlalu rumit. Cita rasa yang khas terletak pada racikan bumbu yang berbahan dasar kunyit sehingga kuahnya terasa enak. Soun, tauge, irisan telur ayam, kol, kentang dan tomat adalah bahan utama setelah kuah (soup) tadi pada soto ayam.

Untuk memulai usaha soto ayam yang paling penting seperti usaha makanan umumnya yaitu tempat yang bersih dan strategis. Selanjunya milikilah resep rahasia sehingga soto ayam milik anda menjadi disukai konsumen. Satu porsi soto ayam dapat dijual dengan harga Rp 5000 – Rp 8000 tergantung dari target pasar dan menu porsi yang ditawarkan. Selain itu sediakan juga menu minuman seperti es teh, es jeruk, dll. Dengan modal sekitar Rp 2 juta, estimasi balik modal usaha soto ayam ini sekitar 1 tahun. Ada pun Resep soto ayam secara umum adalah sebagai berikut:

Bahan:

• 1 ekor ayam utuh (bersihkan)
• 200 gram kol
• 200 gram tauge (rebus sebentar)
• 4 buah kentang (rebus atau kukus, kupas, dan goreng)
• 2 buah tomat
• 50 gr soun (rendam dalam air panas)
• 3 telur rebus
• 2 liter air
• bawang goreng

Bumbu:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang
• 25 gram lengkuas
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 gram kunyit
• 4 buah kemiri
• 15 gram jahe
• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 2 sdm garam

Cara membuat:
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan api kecil hingga harum. Rebus ayam di dalam panci bersama dengan bumbu yang sudah ditumis, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daun serai selama paling sedikit 30 menit sampai daging ayam menjadi empuk. Waktu memasak bisa disingkat dengan menggunakan panci presto. Bila kuah masih kurang enak boleh ditambah garam atau merica secukupnya. Pisahkan daging dari tulang dengan menggunakan garpu dan pisau. Masukkan kembali tulang ke dalam kuah di panic. Masukkan potong daun bawang. Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan

Cara menghidangkan:
Di dalam mangkok letakkan kol, tauge, sohun, irisan kentang, tomat, serta telur dan daging ayam. Siram kuah soto yang mendidih ke dalam mangkok. Tambahkan bawang goreng dan irisan jeruk nipis di atasnya kalau suka. Hidangkan dengan sambal cuka, kecap manis, kerupuk dan emping.

Usaha Cilok

Pentol cilok adalah makanan kecil yang berbahan dasar tepung kanji dengan campuran daging di dalamnya. Rasanya kenyal seperti bakso, namun cara penyajiannya cukum dengan saos,kecap, dan sambal. kebanyakan pedagang cilok adalah pedagang kaki lima. Di daerah kember terkenal dengan cilok DPRD dan di Malang terknal cilok bakarnya. Kebanyakan penjual cilok menjajakan dagangannya di daerah kampus atau keramaian.

Untuk memulai usaha ini sebenarnya tidaklah rumit. Anda tinggal menyiapkan bahan baku : tepung kanji,bumbu bawang dan teman-temannya,lalu campur dengan daging ayam atau sapi, pencampuran tentunya menggunakan air,selanjutnya direbus dan dibentuk bulat-bulat kecil seperti pentol bakso.

Untuk memulai usaha ini, dana yang perlu anda siapkan tidaklah terlalu banyak. Setidaknya Rp 500 ribu untuk dagang pertama. Harga yang dapat anda patok sekitar Rp 100 per pentol. Jika anda dapat membuat 1000 biji pentol cilok berarti uang yang masuk adalah Rp 100.000.Silahkan anda sesuaikan kapasitas poduksi dengan target anda sendiri. Keunikan yang dimiliki adalah berasal dari saos atau umbu yang dicampurkan. Selain itu kekenyalan pentol juga menentukan. Rata-rata konsumen menyukai pentol yang kenyal dan tidak lembek. Variasi saos yang digunakan apat anda lakukan dengan kreatifitas anda sendiri, misalkan menggunakan saos kacang.

Untuk memvariasi pentol,dapat anda tambah dengan pentol goreng atau yang sudah kering. Lalu dapat anda tambah lagi dengan tahu isi kanji. Yang perlu diperhatikan, Makanan ini terkenal dengan makanan murah maka jangan menampakkan penampilan yang terlalu mewah. Namun kebersihan dan kerapian tetap perlu dijaga.

Tips Membuka Bisnis Cafe

Sekarang banyak orang – orang yang mendirikan cafe di kota- kota besar atau kota – kota kecil. Apalagi jika terdapat tempat yang strategis, maka biasanya banyak bermunculan cafe – cafe. Differensiasi setiap cafe juga memiliki keunggulan masing – masing, ada yang untuk baca buku, nonton film, penggemar motor, penggemar seni, mahasiswa, dll.

Namun tidak semua cafe yang berdiri ini berhasil sesuai dengan rencananya. Kebetulan tim bisnisukm bertugas meliput beberapa cafe atau rumah makan di sekitar Yogyakarta, sehingga kami mendapatkan banyak sekali masukan – masukan mengenai usaha ini.

Dari beberapa masukan tersebut, ada kewajiban yang harus dilakukan sebagai pemilik cafe. Yaitu membentuk atau merangkul sebuah komunitas. Entah apa itu komunitasnya dan dimana saja, namun komunitas merupakan bagian penting dari sebuah cafe. Tanpa mereka (komunitas) cafe bisa langsung bangkrut atau tutup usaha.

Tips Merangkul & Mempertahankan Komunitas

Disini akan dijelaskan beberapa cara bagaimana merangkul dan mempertahankan komunitas tersebut.

1. Cari dan temukan komunitas yang ada di daerah anda, yang belum disentuh ( belum dimilikioleh cafe lainnya ). Komunitas tersebut bisa berupa komunitas besar ataupun kecil ( dilihat dari jumlah anggotanya ), atau komunitas bisa berarti orang – orang yang menggemari sesuatu.
2. Jika anda sudah menemukan komunitas tersebut, segera untuk membuat penelitian dan lakukan pendekatan untuk memperoleh informasi. Informasi yang harus kita peroleh adalah: Suasana seperti apa yang disukai, senang dalam hal apa, bagaimana prilaku mereka jika berkumpul – kumpul, kegiatan apa yang sering dilakukan, dll.
3. Informasi tadi berguna bagi anda untuk menentukan suasana cafe dan interiornya. Selain itu anda juga bisa melakukan promosi yang sesuai dengan keinginan mereka.
4. Buatlah kegiatan rutin yang sesuai dengan keinginan mereka, karena kegiatan ini berguna untuk mengajak mereka untuk berkumpul dan menikmati cafe anda.

Contoh beberapa komunitas yang bisa dirangkul : Penggemar Motor ( berbagai merek motor dan klub motor ), Pengemar Mobil, fotografi, sinematografi, kartunis, bloger, olah raga, seni, penggemar burung, baca buku, LSM, pendidikan, skateboard, BMX, Musik (berbagai aliran), penikmat kopi, teh, dll.

Tips Membangun Bisnis Cafe

1. Cafe menengah kebawah tidak begitu memperhatikan pelayanan dan kualitas produknya. Jika sudah memiliki keunggulan tertentu, anda bisa mengalihkan anggaran dana untuk melakukan strategi promosi.
2. Jika Cafe yang menyasar menengah keatas, anda harus benar – benar memperhatikan masalah: pelayanan, kebersihan, kualitas produk dan sistem manajemen.
3. Untuk produk yang memiliki keunikan tersendiri, harus dapat dipertahankan keunikannya. Jangan sampai keunikan tersebut hilang.
4. Jika anda memiliki cafe yang memiliki keunikan tersendiri dan belum ada yang lainnya, maka anda harus melakukan branding ( penguatan merek atau differensiasi usaha ) kepada konsumen. Sehingga image usaha anda akan tertanam sebagai The First dalam usaha ini.

Beberapa Resep Masakan Padang

Masakan padang tersedia di seluruh pelosok nusantara. Hampir bisa dipastikan setiap orang pernah mencicipinya. Variasi bahan baku untuk masakan asal Sumatera Barat ini sungguh banyak. Cita rasa yang utama di temui pada masakan khas Minang adalah gurih dan pedas. Rasa gurih dan pedas tersebut diperoleh dari santan dan cabai merah yang memang banyak di konsumsi orang Minang. Berikut beberapa resep masakan padang yang mungkin menginspirasi anda untuk membuka warung padang:

1. Rendang Ayam

Bahan:

1 ½ kilo ayam, jangan terlalu muda

12 gelas santan dari 3 butir kelapa

2 biji asam kandis

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk purut

Garam secukupnya

Haluskan:

1 ons cabe merah

15 buah bawang merah

6 siung bawang putih

5 buah kemiri

2 cm jahe

3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat:

~ Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain

sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya

saat dimasak.

~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-

daun dan asam kandis.

~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai

keluar minyak masukan potongan-potongan ayam.

~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan

apinya.

2. Gulai Banak (Otak)

Bahan:

1 potong otak sapi atau kerbau

10 lembar daun mangkokan (tapak leman)

1 batang serai

1 lembar daun kunyit

2 potong asam kandis

2 lembar daun jeruk purut

750 cc santan dari 1 butir kelapa

Haluskan:

15 buah cabe merah keriting

12 siung bawang merah

3 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas

Cara membuat:

~ Rajang halus daun mangkokan, kemudian remas-remas

dengan 1 sendok makan garam. Diamkan selama menit, lalu cuci bersih,

tiriskan.

~ Didihkan air, masukan otak kedalamnya selama 5 menit,

lalu angkat. Buang kulit ari dan urat-urat darahnya.

Setelah bersih potong-potong bentuk dadu.

~ Campurkan santan dengan bumbu-bumbu, masak sampai

mendidih sambil sekali-kali diaduk.

~ Masukan daun mangkokan. Biarkan sebentar sampai daun

layu, baru masukan otak. Setelah santan kembali mendidih

baru diangkat dan dihidangkan.

3. Gulai Tunjang

Bahan-Bahan:

1 buah kaki sapi/kerbau

4 gelas santan dari satu butir kelapa

1 lembar daun kunyit

2 lmbar daun jeruk purut

2 buah asam kandis

1 batang serai

Haluskan:

1 ons cabe merah

10 buah bawang merah

5 siung bawang putih

6 buah kemiri

1 cm kunyit

2 cm lengkuas

garam secukupnya

Cara membuat:

~ Bersihkan kaki sapi, potong-potong, dan rebus sampai empuk.

~ keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil tersebut.

~ Didihkan santan dengan bumbu-bumbu lainnya, masukan

potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan

keluar minyak.

4. Gulai Masin Ikan Tongkol

Bahan-bahan:

I kg ikan tongkol

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa

10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya

8 buah bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

10 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau)

30 lembar daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi)

Haluskan:

2 cm jahe

3 cm kunyit

2 cm lengkuas (cukup dimemarkan)

Garam secukupnya

Cara Membuat:

~ Siangi ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan

air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.

~ Didalam panci, kecuali belimbing sayur dan daun ruku-ruku, campur

jadi satu seluruh bumbu, masak sampai santan mendidih (jangan lupa

diaduk-aduk agar santan tidak pecah)

~ Masukan potongan ikan dan belimbing sayur. Tunggu sampai mendidih

lagi, baru masukan daun ruku-ruku.

~ kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat.

5. Gulai Paku (Pakis)

Bahan-bahan:

½ kg daun pakis muda yang sudh disiangi

750 cc santan cair dari 2 ½ butir kelapa

200 gr udang, kupas

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

3 buah asam kandis

30 lembar daun ruku-ruku atau daun kemangi

Haluskan:

1 ons cabe merah

10 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

2 cm jahe

garam secukupnya

Cara membuat:

~ Cuci daun pakis yang sudah disiangi, tiriskan.

~ Didihkan santan dengan semua bumbu berikut udang,

aduk-aduk agar santan tidak pecah.

~ Masukan daun pakis, tunggu mendidih sekali lagi, masukan

santan kental. Masak terus sampai santan berminyak,angkat.

Note: Udang juga bisa diganti dengan ikan asin jambal atau ikan teri.

Posting Lainnya:
Peluang Usaha Sate
Nasi Goreng Bakar
Gambaran Usaha Nasi Goreng
Usaha Warteg (Warung Tegal)
Gambaran Usaha Bakso

Rujak Cingur : Inspirasi Bisnis Makanan dari Surabaya

Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama Surabaya. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah-buahan seperti ketimun, krai (sejenis ketimun khas Jawa Timur),bengkoang, mangga muda, nanas, kedondong dan ditambah lontong, tahu, tempe, bendoyo dan cingur serta sayuran-sayuran seperti kecambah/tauge, kangkung dan kacang panjang. Semua bahan tadi dicampur dengan saus atau bumbu yang terbuat dari olahan petis udang, cabai, kacang tanah yang digoreng, bawang goreng dan garam.

Makanan ini disebut rujak cingur karena bumbu olahan yang digunakan adalah petis udang dan irisan cingur. Hal ini yang membedakan dengan makanan rujak pada umumnya yang biasanya tanpa menggunakan bahan cingur tersebut. Rujak cingur biasa disajikan dengan tambahan kerupuk, dan dengan alas pincuk (daun pisang) atau piring.

Aneka resep rujak cingur dapat anda buat dengan variasi isi di dalamnya. Ke khasan rujak cingur terletak pada bumbunya. Jadi jika anda ingin membuat rujak cingur yang lain daipada yang lain, maka silahkan berkreasi dengan membuat bumbu yang memiliki rasa unik. Berikut adalah resep standar yang bias anda coba untuk membuat rujak cingur:

Bahan:

• 50 gram kangkung, dicuci bersih
• 50 gram taoge
• 75 gram kecipie (belah daun memanjang)
• 100 gram bangkuang
• 75 gram mentimun
• 50 gram mangga muda
• 75 gram tempe goreng
• 100 gram tahu goreng
• 250 gram cingur (tulang rawan hidung sapi)/kulit/kikil sapi, direbus
• Sambal petis

Cara membuat:

• Rebus kangkung, taoge, dan kecipir sampai matang, angkat.
• Potong mentimun, bangkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng dan cingur yang sudah direbus matang, sisihkan.
• Campur semua bahan di piring cekung lalu disiram dengan sambal petis. Aduk sampai rata. Siap dihidangkan.

Untuk memulai usaha rujak cingur, mungkin dapat anda lihat beberapa inspirasi beriku :

1. Rujak Cingur Legendaris Genteng Durasim

2. Rujak Cingur Ahmad Jais, Khas Sampai Generasi Ketiga

3. Rujak Cingur, Makanan Surabaya yang Laris di Bali

Peluang Usaha Mie Ayam

Usaha mie ayam adalah salah satu peluang usaha kuliner yang tidak perlu modal tinggi namun dapat menghasilkan profit lumayan. Selain itu mie ayam juga merupakan makanan yang banyak disukai oleh lidah orang Indonesia. Untuk memulai investasi mungkin bias anda persiapkan tips berikut :

1. 5 rombong Mie ayam. harga @1.600.000/rombong , total 8jt invest.
2. Modal kerja Rp 50.000/rombong ( mie, ayam, kecak saos dll 45porsi)
3. Penjualan rata rata 40 porsi @ 3.000 = Rp120.000/hari/rombong
4. Penjual 25% dari penjualan hasil :
*Penjualan per bulan : 40 porsi x Rp 3.000 x 5 rombong x 30 hari =18.000.000 ( omzet)
*Bahan baku sebulan 50.000 x 5 rombong x 30 hari = 7.500.000
*Biaya karyawan dorong 25% x 18.000.000 = 4.500.000
jadi net profit anda :sales 18.000.000
kurangi HBB ( 7.500.000)
Karyawan (4.500.000)
Net profit 6.000.000
( Alhamdulillah lumayan)
BEP investasi 8jt/6jt = 1.3 bulan setelahnya
Untuk resep mie ayam yang unik dan enak dapat anda lihat resep mie ayam special berikut :

Bahan :
300 gr mie basah, rebus, tiriskan
1 sdm minyak sayur
1 sdm kecap asin

Tumisan Ayam :
1/2 ekor (500 gr ayam), sisihkan daging dan tulangnya
200 gr jamur, potong kecil-kecil
3 siung bawang putih, cincang halus
50 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
Minyak untuk menumis

Kuah :
1000 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
3 siung bawang putih, digeprak
3 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
10 buah bakso sapi

Pelengkap :
Kulit pangsit, digoreng
Sawi hijau, seduh dalam kuah, potong-potong
Sambal botol
Cara mengolah :

Tumis ayam:
Potong daging ayam kotak-kotak kecil
Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan daging ayam, masak sampai kaku. Tambahkan jamur, aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan dan kecap manis. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan kering. Angkat, sisihkan.

Kuah:
Panaskan kaldu ayam sampai mendidih. Masukkan bawang putih, garam, merica, gula dan bakso. Didihkan kembali sampai bumbu meresap. terkhir masukkan irisan daun bawang.

Penyajian :
Aduk mie yang sudah ditiriskan dengan minyak sayur dan kecap asin.
Taruh mie dalam mangkok, tambahkan dengan potongan sawi, tumis ayam dan kulit pangsit goreng. Hidangkan dengan kuah bakso dan sambal botol.

Resep Sate Kambing

Sate atau kadangkala ditulis satay atau satai adalah makanan yang terbuat dari potongan daging (ayam, kambing, domba, sapi, babi, ikan, dan lain-lain) yang dipotong kecil-kecil,dan ditusuki dengan tusukan sate yang biasanya dibuat dari bambu, kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu. Sate kemudian disajikan dengan berbagai macam bumbu (bergantung pada variasi resep sate).

Bahan

Daging kambing bagian paha, gajih/lemak khusus buat sate, Hati kambing(opt), daun pepaya sujen

Saus Kecap
Kecap
Cabe rawit
Sedikit air

Cara membuat

1. Potong2 daging kambing, hati, dan gajih/lemak, berbentuk cube kira2 1.5 cm

2. Tusuk2 dengan sujen selang seling: daging gaji, daging, hati, gaji, daging. Gaji jangan ditaro diujung

3. Bungkus semua sate dengan daun pepaya, biarkan 2 jam-an
4. Bakar dengan menggunakan arang/charcoal, jangan pake gas. Bolak-balik sampe matang
5. Angkat, lumuri dengan saus kecap, sajikan panas
6. Saus Kecap: Campur kecap dan cabe rawit, tekan2 cabe agar keluar pedasnya, tambahkan air, aduk

Catatan

Ini resep sate kambing konvensional ala keluarga saya. Setiap lebaran, nenek/kakek dari kel. mamah selalu menyediakan daging kambing untuk dibikin sate. Yang kerja biasanya keluarga yang cowok2. Mulai nyembelih kambing hari sebelumnya, motongin dan ngirisin dilanjutkan nusukin malamnya. Terus pagi2 pada sibuk kipas2 di dapur yang luas. Kita2 yang perempuan tinggal nongkrong di sebelahnya, ngambilin yang baru mateng.
sumber : Keseharian.com
Baca juga "Gambaran Usaha Sate"

Gambaran Usaha Sate

Sate atau kadangkala ditulis satay atau satai adalah makanan yang terbuat dari potongan daging (ayam, kambing, domba, sapi, babi, ikan, dan lain-lain) yang dipotong kecil-kecil,dan ditusuki dengan tusukan sate yang biasanya dibuat dari bambu, kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu. Sate kemudian disajikan dengan berbagai macam bumbu (bergantung pada variasi resep sate).

Resep dan cara pembuatan sate beraneka ragam bergantung variasi dan resep masing-masing daerah. Hampir segala jenis daging bisa dibuat sate. Sebagai negara asal mula sate, Indonesia memiliki variasi resep sate yang kaya.

Biasanya sate diberi saus. Saus ini bisa berupa sambal kecap, sambal kacang, atau yang lainnya. Untuk sate bebek Tambak menu lengkapnya adalah sate, saus bumbu manis kacang tanah atau bumbu pedas (menurut selera) dan irisan tomat serta mentimun. Lalu sate dimakan dengan nasi hangat atau, kalau di beberapa daerah disajikan dengan lontong. Kadang-kadang sate dimakan dengan ketupat.

Untuk usaha, anda dapat menjual sate ayam dan sate kambing. Rasa yang menentuakan kualitas sate adalah bumbuny (saos) dan kematangan pemanggangan. Satu porsi biasanya berisi 10 tusuk sate. Untuk sate ayam dapat anda jual dengan harga Rp 6.000 / porsi. Dan untuk sate kambing dapat anda jual dengan harga Rp 8000/porsi. Jika anda berniat membuka usaha sate dengan kaki lima, maka tempat-tempat ramai masih menjadi tempat yang strategis. Sediakanlah tempat yang nyaman untuk pelanggan anda, agar mereka dapat kembali lagi nantinya.

Bahan:

• 2 buah dada ayam/ daging kambing
• 1 sdm minyak goreng
• tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1 sdt asem jawa
• garam secukupnya
• gula jawa secukupnya

Cara Membuat Sate: (Untuk 24 tusuk)

• Pisahkan daging dada ayam dari tulangnya.
• Potong daging ayam sesuai selera. Biasanya 1x2x2 cm.
• Aduk potongan ayam dengan minyak goreng dan bumbu yang sudah dihaluskan lalu diamkan selama 15-30 menit supaya bumbu meresap.
• Kemudian, tusukan 3-4 potong daging ayam pada setiap tusukan sate.
• Panggang sate di atas bara api sampai sate matang, jangan lupa sate perlu dibolak-balik waktu memanggang.
• Sate siap dihidangkan dengan membubuhkan Sambel Sate diatasnya lalu taburkan irisan bawang merah di atas Sambel Sate.
• Sate paling enak kalu dimakan sewaktu masih panas.

Baca Juga "Resep Sate Kambing"